小肠是消化系统中主要负责营养物质吸收的器官。它由三个部分组成，分别是十二指肠、空肠和回肠。

在小肠内壁有许多绒毛，这些绒毛起到增加表面积的作用，使吸收更加高效。绒毛上还有微小的细胞称为吸收细胞，它们负责吸收营养物质。

葡萄糖是一种重要的营养物质，它通过主动转运方式吸收。吸收细胞上有葡萄糖转运蛋白，它们能够将葡萄糖从小肠腔内吸收到细胞内，然后进入血液循环。

类似地，氨基酸、维生素和矿物质也通过主动转运方式被吸收。吸收细胞上有相应的转运蛋白，可将这些营养物质从小肠腔吸收到细胞内。

脂肪分子在小肠内通过特殊的吸收方式被吸收。脂肪被胆盐和胆固醇酯包围形成胆固醇酯颗粒，这些颗粒称为胆固醇酯混合物。胆固醇酯混合物与细胞膜融合，将脂肪分解产生的脂肪酸和甘油释放到细胞内。

脂肪酸和甘油在细胞内重新组装成脂肪分子，并与胆固醇和脂质蛋白结合形成胆固醇酯和脂质蛋白颗粒。这些颗粒通过淋巴系统进入循环系统。

小肠对营养物质的吸收十分重要，它通过绒毛与吸收细胞提供了一个高效的界面，使得营养物质能够被迅速吸收并传送到全身供能。